Bonheur / レストランボヌール

本格フレンチの伝道者「フィリップ バットン」に学ぶ

~料理部 和食・洋食調理課~

伊豆地元食材をふんだんに使い、世界に知られた有数のフランス人シェフ「フィリップ バットン」の本格フレンチを体現する仕事です。

主な業務内容

【1】調理業務 披露宴、パーティーなどの調理業務
コースディナー料理の調理業務
地場産品を活用した調理業務
【2】献立業務 季節に合わせた献立計画の作成
旬の食材を使った一品料理の開発
【3】食材仕入業務 食事配分計画に合わせた食材発注
伊豆ならではの食材の仕入

HOTEL WORK仕事のやりがい

レストランボヌールからは満月の夜、眼下の海に月光が帯になり幻想的な錦ヶ浦をご覧になりながら、ゆったりとお食事ができる人気のレストラン。
フィリップ バットンが監修する世界レベルの本格フレンチを学び、地元熱海らしい旬の食材を活かした熱海ならではのフレンチを提供。

洋食については、TV番組「料理の達人」で勝利したことでも知られ、日本フランス人シェフの会の会長も務めたフィリップ バットンの本格フレンチを学び、お客様に料理を提供できる他にはない職場です。

他の職場を見る

アカオリゾートへのご応募は下記よりお進みください

新卒採用ENTRY

中途採用ENTRY